日本奶奶的平底鍋料理:煎煮炒炸蒸燙,一鍋到底搞定一桌菜

  • ISBN:

    9789570535457

  • 關鍵字:
  • 出版日期:2023-12-29

優惠價285元

定價: 380 元

數量:

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  • 內容簡介
  • 作者介紹
  • 目錄
  • 譯者簡介

★熱銷改版★

5大類食材 ╳ 6種料理技巧 ╳ 簡易圖解步驟 
在家也能輕鬆學會,NHK超人氣日本國民料理大師的私房美味!


掌握平底鍋基本技巧與食材處理步驟, 
理解不同食材的烹調重點, 
跟著圖解走,料理也能輕鬆上桌 
讓下廚成為開心的事。

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不用高湯也能完成口感十足的茶碗蒸? 
少少的油就可以炸出酥脆美味的炸雞? 
如何煎出酥脆可口、帶有金黃色澤的魚皮? 
想讓馬鈴薯燉肉的味道更有層次很難嗎? 
汆燙怎麼維持青菜的色澤與鮮甜味? 
質地較硬的根莖類又該怎麼炒出好口感? 
什麼樣的火力與拌炒方式才能保留花枝的咬勁? 
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從鍋子的選擇、火力的調整,到食材的搭配與處理, 
作者深入淺出地告訴你,如何不用大鍋小鍋,而且不論肉類、海鮮、蔬菜, 
一只平底鍋就能滿足煎、煮、炒、炸、蒸、燙不同的料理方式, 
現在立刻打開冰箱,看看有哪些現成的食材, 
透過2~4個步驟,零廚藝也能輕鬆駕馭, 
為自己與家人端出美味的日式家常菜。


平底鍋向來是我推薦新手的第一只鍋,寬大平整的鍋底,食材擺上去一目了然,在廚具不完善的初期,利用平底鍋就能完成非常多種料理,不論是煎、煮、炒、炸、滷,甚至蒸,樣樣難不倒平底鍋。工具越單純越能動腦,這本書利用平底鍋呈現了各種烹飪方式,帶大家做出簡單又美味實用的料理,非常適合新手閱讀!─── YouTube頻道「克里斯餐桌」 Chris

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