飲茶風尚，我國古已有之。
茶之所以成為人們喜愛的飲料，固因其色澤柔潤、清香可人、味道乾醇所致，更重要的是，茶有益於人體健康。
在我國，把茶葉作為藥物治病，已有數千年歷史；隨著科學發展，現代世界關於茶葉藥理功能的研究，日益受醫學界重視。
本書作者積行醫和嗜茶經驗六十年，對飲茶防治疾病及現代醫學上的應用，識見甚廣，寫成本書，理論與實踐兼備，誠為第一部全面探討茶葉藥用價值的專書。
芮妮‧阿爾薩拉夫(Renée Alsarraf)
岑永康、張珮珊
