野菜譜:明朝的荒年寶典,60種可食可藥用的雜草野花(一書一袋/贈品版)

作者:(明)王磐原著、潘富俊 考證
ISBN:4712977748125
  • 類別:近期新書
  • 語言:中文
  • 出版日期:2021-10-01 00:00:00
優惠價472元

定價:630元

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明朝荒年寶典+清新芣苡袋 限量超值組

大容量兩用環保袋,100% Polyester。
尺寸60公分╳30公分╳25公分,可直接放入超市提籃使用。
拉繩可伸縮袋口,肩背手提兩用,可捲起收納隨身攜帶。


你知道路邊不起眼的野花,原是救荒好菜嗎?
你知道水中髒兮兮的雜草,卻是救命良藥嗎?
明朝中期刊行的植物圖鑑,
詳實紀錄植物可食用部位、採收季節、食用方法,
珍貴手繪圖重現四百多年前的植物樣貌,
臺灣植物學家潘富俊追古溯今,
解開60種高生命力、高繁殖力的雜草野花之前世今生。
食用、藥用、生活用三者兼得。

古代災荒頻仍,明朝文人有種特殊風氣,經常留意繁殖力強、營養豐富、食療兼具的野菜,繪成圖、說明食用方法,並刻印刊行,讓百性在荒年中不至於挨餓,《野菜譜》就是如此誕生的。王磐翻閱群書,做鄉野調查,親摘親嘗,挑選了60種容易取得的野菜,編纂成書。每種野菜配有一圖一文一詩,圖由王磐親繪,風格質樸,將野菜特徵及生長處重點表現,並解說採收時間、料理方法,再以野菜起興創作樂府詩,將民生疾苦表現無遺。
《野菜譜》中大部分種類直至今天仍生長在我們周遭環境,本書由植物偵探潘富俊以現代植物科學研究法考證,按照原書圖文尋找線索,一一還原野菜的真實面貌,並解說其效用與特色,也從歷代典籍中挖掘植物的流傳軌跡。全書圖文並茂,不但有彩色照片呈現植物現今樣貌,更復刻王磐的手繪插圖,重現古籍的文字書寫與圖像。

【野花雜草的妙用】
水菜狀似白菜,現稱為龍舌、水車前,葉子與芣苡相類。有治療咳嗽、氣喘、化痰之效。
黃花兒是代表幸運的酢漿草,可做開胃小菜,還可內服外敷治病,比姚黃牡丹還受歡迎。
白鼓釘有著MenPower的名字,它是嬌弱的蒲公英,煎炒煮炸都適合它,更能預防乳癌。
馬攔頭乍聽有點粗暴,卻是四季開花的馬蘭,清炒涼拌都美味,水腫時多吃可利尿排濕。
蒲兒根今名香蒲,蒲蓆、蒲扇等編織品的原料,嫩莖美味、有高營養價值,花粉可去瘀。
青蒿兒又名茵陳蒿,苗葉鮮美,杜甫、蘇東坡都愛吃,更是治肝病的好藥材,還可防蚊。
燈蛾兒,名字很美,在現代稱為茜草,是世界最早的紅色染料,也能做成美味的燙青菜。
草鞋片現稱棉團鐵線蓮,天然有辣味、長相美,還是中藥界響噹噹的威靈仙,可治風濕。
豬殃殃就是蓬子菜,豬隻吃了就生病,但人們用來煮粥或做餅都美味,對婦女病也有益。
燕子不來香意謂燕子遷徙時就變味,今稱豬毛蒿,做肉餡材料很可口,也對肝炎有幫助。

本書特色
1.國家圖書館珍藏善本古籍之明代的荒年寶典《野菜譜》首度出版面世,選用明萬曆間(1573-1620)新安汪氏刊本。
2.原書的詩文均配有白話翻譯,可令讀者更了解當時的風土民情。
3.附錄整理全書野菜的藥用療效以及延伸產品,加深讀者對野菜的認識。
 

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