照著做的零失敗料理【★法式料理聖經 ★簡單料理的自炊提案】套書

照著做的零失敗料理【★法式料理聖經 ★簡單料理的自炊提案】套書

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★法式料理聖經/書籍簡介

電影《美味關係》的傳奇人物,茱莉雅.柴爾德最具代表性作品。

 

長銷超過半個世紀!料理界的經典!超過百道法式食譜!

「只要步驟正確,任何人在任何地方都可以採用法式烹飪手法煮食。」

 

食材處理❌酒品搭配❌烹飪技巧❌經典法國菜全詳解

長銷超過半世紀的料理聖經,掀起近代飲食文化的味蕾革命。

 

如果你喜愛美食,而且只想找出窩在家中就能煮出經典的法式菜餚技法,這本書正是無論大廚或新手都能受用的傳世寶典。書中涵蓋內容包羅萬象,從歷史悠久的高盧代表菜色,到看似樸實的完美春季綠豌豆菜餚,都網羅其中。

 

本書特色

•全球矚目的經典之作,對初學者來說相當受用,更是大廚或想從事料理、精進廚藝者的必備之書!

•從採購食材、處理配料,到最後精緻擺盤,每個步驟都有精準說明,並針對每道菜餚提供適當的搭配建議,包括佐餐酒的選擇。

•將經典料理按邏輯順序分成各種主題與變化版,本次改版更以套色、線框、色框,讓層次更清晰。

•有助於掌握法式料理這門藝術,了解如何製做出確實美味的菜餚───味道好、看起來美觀且吃來愉悅的食物。

•當完全掌握本書的烹飪技巧,就等於打下良好的基礎,無論煮什麼都能得心應手。

 

★簡單料理的自炊提案/書籍簡介

2種食材X1鍋到底X1次調味!

小資族必看,只要擁有本書,你也能輕鬆做出美味健康的家常菜

 

★獻給有以下困擾的你:

‧想自炊,但沒有(或不想花)時間做菜,也不想花太多時間採買:

  本書每道料理,都只需要15~25分鐘,就能開心開飯,享用美味。

‧不太會做菜,原因除了沒時間,也因為常常照著食譜做卻失敗:

  書中作者附上插圖的可愛小秘訣,幫助不得要領的你,輕鬆成為料理高手!

‧會自己做菜,但為了想食材搭配和菜單感到苦惱:

  真的只要兩種食材!

★羨慕朋友FB、IG上的美食照片?

利用各種器皿讓料理華麗變身,充滿美感,成為超上相的人氣料理!

‧蔬菜的綠和小番茄的紅,就能讓料理看起來鮮豔好吃

‧有圖案的紙盒紙杯X醬料盒,馬上讓家常料理變身名店好料

‧料理顏色不多、看起來很單調時,該用白色還是深色盤?

 

【本書特色】

‧每道料理不僅簡單,還有這些貼心說明──

「使用廚具」:平底鍋/微波爐/湯鍋/電鍋/免道具,開火之前就知道要用那些廚具。

「料理時間」:15分~25分之間,從備料到起鍋,幫你精準算好開飯時間。

「重點圖示」:用可愛插圖畫的簡單提示,馬上掌握切、削、捲、拌的實用料理技巧。

「秘訣公開」:料理作法中的美味秘訣,以黃底畫線提醒,輕鬆做出人氣食譜!

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